Hãy cho biết để làm bánh mì cần
có những nguyên liệu nào?

Bột mì, nấm men, nước
ấm, muối, giấm, đường,
sữa tươi, dầu ăn.

- Khám phá được ích lợi của một số nấm men trong
chế biến thực phấm (ví dụ: làm bánh mì, ...) thông
qua thí nghiệm hoặc thực hành quan sát tranh ảnh,
video.
- Vận dụng được kiến thức về nấm men để có thể
làm bánh, ủ men rượu trong thực tê.

Hoạt động 1: Tìm
hiểu ích lợi của một
số nấm men.

Cùng thu thập thông tin về ích lợi của nấm men.

Hỏi người thân
trong gia đình

Hỏi người làm
bánh tại cửa hàng
hoặc nơi sản xuất
bánh mì.

Tra cứu trên
in-tơ-nét.

Báo cáo kết quả thu
thập trước lớp

Nấm men được sử dụng để sản xuất
đồ uống có cồn như bia, rượu, tạo
chất men trong làm bánh giúp bánh
nở. Khi sử dụng men tươi bánh còn
có hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nấm men được sử dụng để sản
xuất đồ uống

Nấm men được sử dụng để tạo
chất men trong làm bánh giúp
bánh nở.

Thông tin bổ sung
• Nấm men bánh mì còn được gọi là "nấm ăn đường". Trong
quá trình trộn men vào bột mì cùng với nước và muối,
nấm men hoạt động bằng cách tiêu thụ đường trong tinh
bột, hình thành các bọt khí trong bột nở ra, phồng, xốp.
Quá trình này được gọi là lên men.

Thông tin bổ sung

• Nấm men rượu được dùng làm rượu nếp, rượu
nho, ... Ngoài ra nấm men rượu còn được dùng
để làm bánh.

Kể tên một số thức ăn, đồ
uống có sử dụng nấm men
trong quá trình chế biến.

Bánh bao: có sử dụng nấm men
bánh bao (bột nở).

Rượu: trong quả trình ủ cơm để nấu
rượu, người ta cho nấm men rượu vào.

Hãy ghép tên những thực phẩm có ứng dụng nấm men
trong sản xuất với mỗi hình cho phù hợp

Bánh bao

Rượu cần

Cơm rượu